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当前位置:叫了个炸鸡 > 外卖运营的价格操作技巧
发布时间:2019-11-22
  估计很多人都被拼夕夕的拉新微信骚扰过吧?拼夕夕的邀请大战足以说明:在电商时代,得用户者得天下。

  对于外卖商家来说,所有在店内下过单的就是你的累积用户。只要经过几个月的运营后,每个商家都会积累了大量的老客了。这些老客除了能带来复购以外,还具备重要的参考意义:通过分析这些真实下单信息,能准确的了解自己店铺的更受哪些群体的欢迎,自己店内的活动和菜品设置是否合理。以最少的变动、最小的成本获得最多的用户和收益。


 
  但遗憾的是,很少有商家知道怎么去分析自己目标用户和消费习惯。这一切分析的根本都要从订单本身去看:

  以一家炸鸡加盟店为例,下单的用户我们可以分为三种,我们分别从高频餐食、使用优惠类型、客单价等几个方面去看:

  从数量上也是商家订单里数量占比最高的,是习惯使用外卖APP点餐的高频用户。这里用户多为年龄15~35岁之间的中青年。

  从这个订单当中我们可以看出这是单人就餐,凑的是店内第一、二档满减,用户实际支付就在25~30之间。

  这类用户点外卖的核心需求是:以最划算的价格填饱肚子。对于这类用户来讲,点外卖是他的刚需,下单的特点是既高频又低价。

  比如在一二线城市的大多数上班族,根本没时间和精力做饭。一日三餐都在外面解决,平均每月点外卖的次数在30~40次。这类人群对每个月花在外卖上的金额是有明确预算的,实付金额30元是一个衡量性价比的重要心理门槛,一旦超过这个金额,意味着每月的外卖支出大概率会超过1000元。很多用户会因此降低甚至取消这家外卖的下单。

  这些信息对商家有具体的操作意义呢?

  如果你的店铺的下单用户超过50%都是此类订单的话,应该尤其注意店内的满减、折扣配合,让用户在30元内的单人餐选择足够丰富,这样更有助于下单转化率和单量的提高。

  如果商家想提高利润,提高餐食价格或者缩小满减幅度都要注意实付30元这个界限。对于用户来讲实付25元和28元的差别不是很大,但实付28元和31元给人的感觉就更为明显。
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